露天風呂付き客室の館・個止吹気亭
個止吹気亭でいただくお料理は、
地元の新鮮な食材をふんだんに取り入れ
個止吹気亭のための板場から一品づつ振舞われる
料理長こだわりの旬の懐石料理。
専用の料理人がつくるお料理はためいきのでる贅沢さ。
ごく近い日本海の新鮮な幸と、越前ならではの
山里の旬をちりばめた、心を込めた手作りのお料理を、
ひと品ひと品お部屋にお運びいたします。
ゆったりとながれる時間のなか、お部屋でお食事を堪能されたい方には、
「個止吹気懐石」を。個止吹気亭専用の調理場と専属の料理人を配属して
手間ひま掛けた懐石料理を、一品一品お部屋までお届けいたします。
ゆるやかな大人の美味の時間を、おたのしみください。
また、お部屋とは別に個室料亭もご用意してございます。
個室料亭では、お部屋出しでは味わえない強い火気や蒸気を使い、
名物溶岩蒸しを取り入れた「季の蔵懐石」をご堪能頂けます。
季節の演出を凝らし、技の冴えを見せる見た目にも鮮やかなお料理を、
大皿で豪快に、そしてお洒落にお召し上がりいただけます。
個止吹気懐石は、お部屋で１品ずつご用意いたします。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、おいしい食べごろをお席へ。
豊かな土壌の福井の実りと日本海の幸、それぞれの旬をふんだんに取り入れた本格懐石です。
実りの宝庫をイメージした料亭「季の蔵」 滞在するお部屋とはまた違った雰囲気を散策気分でお楽しみ下さい。
季の蔵懐石では、毎月素材を変え、お客様の目の前で調理する豪快な溶岩蒸しが名物。目と耳、そして味を楽しむお料理です。
日本海の海の幸と越前の野菜を中心に使い
素材本来の味を引き出せるような料理を
日々考えております。
総勢40名の調理スタッフがその日のお客様のために
多種多様のお料理を心を込めてお作り致します。
